Au fil de l'eau

Cuisine locale avec terrasse au bord de la source salmière

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Au fil de l'eau est un charmant restaurant situé à Source Salmière, 46500 Miers, en plein cœur du Lot. L’établissement se distingue par son cadre paisible, niché au bord d'une source naturelle, idéal pour une pause gourmande après une visite du Gouffre de Padirac, tout proche. La carte met à l'honneur la cuisine régionale, avec des spécialités du terroir comme le magret de canard et le foie gras. L'ambiance conviviale et l'accueil chaleureux invitent à la détente, que ce soit en salle ou en terrasse ombragée. C’est une adresse parfaite pour savourer la gastronomie locale lors d’une escapade dans la vallée de la Dordogne.

Menu

NomPrix
Friture d'ablettes14,50€
Filet de dorade sauce vierge17,00€
Grenouilles fraîches en persillade28,50€
Parillada de poissons rôtis26,50€
Steak de thon rôti thym et citron15,50€
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Friture d'ablettes

Ces petits poissons frits, spécialité bien connue de la région, séduisent par leur croustillant irréprochable. Servis chaud, ils offrent une texture agréable et une saveur iodée, parfaite pour accompagner un apéritif ou un repas léger. Sans être révolutionnaires, ils remplissent parfaitement leur rôle : simplicité, authenticité et bon goût, pour un moment convivial en toute décontraction.

Filet de dorade sauce vierge

Dorade délicatement cuite, relevée par une sauce vierge subtile. L’huile d’olive de qualité et le citron apportent une fraîcheur agréable, tandis que les herbes fraîches complètent sans masquer le goût du poisson. L’ensemble est léger et équilibré, parfait pour ceux qui recherchent une assiette simple mais bien exécutée. Une belle manière de mettre en valeur la dorade.

Grenouilles fraîches en persillade

Grenouilles sautées avec ail et persil offrent une expérience vraiment typique de la cuisine française. Leur chair tendre, délicatement relevée par l’ail et la fraîcheur du persil, séduit le palais sans jamais l’alourdir. Le plat, servi bien chaud, garde l’équilibre entre simplicité et finesse, tout en permettant aux saveurs authentiques de s’exprimer pleinement. Une découverte agréable pour les curieux.

Parillada de poissons rôtis

L’assortiment de poissons grillés offre une belle variété, chaque filet gardant une texture tendre avec une cuisson maîtrisée. Les légumes de saison apportent de la fraîcheur et accompagnent le tout sans voler la vedette. C’est un plat honnête, bien présenté et savoureux, idéal pour ceux qui apprécient une touche de simplicité et de qualité dans l’assiette.

Steak de thon rôti thym et citron

Le thon rôti parfumé au thym et citron séduit par sa cuisson précise et la fraîcheur des arômes. Les notes citronnées relèvent subtilement la chair, tandis que le thym offre une touche herbacée agréable. La garniture, bien choisie, complète l’ensemble sans voler la vedette. Un plat équilibré, où simplicité et saveurs méditerranéennes se rencontrent avec réussite.

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